中文名称：对羟基肉桂酸

中文别名：4-羟基肉桂酸; 对香豆酸; 对羟基苯基丙烯酸;

英文名称：p-Hydroxycinnamic acid

CAS号：501-98-4;7400-08-0

EINECS号：231-000-0

分子式：C9H8O3

分子量：164.158

密度：1.279g/cm3

熔点：210-213

沸点：329.3°C at 760 mmHg

闪点：167.2°C

外观 淡黄色晶体

产品用途：

用作医药与香料工业中间体

合成香料如按其化学结构或官能团来区分，有烃类、醇类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、酚类、醚类、缩醛类、缩酮类、曳馥基类、睛类、大环类、多环类、杂环类(吡嗪、吡啶、呋喃呋噻唑等)，硫化物类，卤化物类等。

我国GB2760规定容许使用的食用香料目录中的合成香料多达257种。饮料中常用的合成香料可分为酯类和非酯类两种。

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