英文名:Citri Acid Anhydrous,citric acid anhydro

us bp,citric acid anhydrous

分子式:C6H8O7

分子量:192.1

无水柠檬酸，分子式C6H8O7，是无色半透明

的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，常含

一分子结晶水,无臭，味极酸，溶于水、醇 。

结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水

溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮

湿空气中有潮解性。主要用于食品、饮料行业

作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、

保鲜剂 。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行

业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂

性状

无色半透明的结晶或白色的颗粒.或白色结晶状

粉末,常含一分子结晶水,无臭,味极酸,溶

于水、醇。其钙盐在冷水中比热水中易溶解.

此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。

无水柠檬酸用途:

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂

及防腐剂、保鲜剂 。还在化工行业、化妆品行。

业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤

剂。