海藻糖/食品/化妆品行业

海藻糖是两个葡萄糖分子以a，a-1，1键连接成的非还原性的双糖，是一种***的天然糖类，具有***的保持细胞活力和生物大分子活性的特性，在科学界素有“生命之糖”的美誉。甜味度是砂糖的45%，甜味适中，可作为防止食品劣化、抑制营养素变质，保持食品新鲜风味、提升食品品质的***食品配料，大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。还是保持保湿类化妆品的重要成分，已取得美国公认安全产品认证(GRAS)。

性质功能

安全、耐酸耐热、不易吸潮，不易着色。***的甜味剂/天然的食品保护剂/多功能风味改良剂/天然保健食品原料/天然***保湿因子应用

一、食品行业

1.烘焙类食品、西式糕点:调节糖霜、甜味与芳香，使成品表面更为湿润，口感蓬松轻柔，质地细腻，美味可口，有效抑制久嚼不烂的不良口感，可长时间维持柔软状态，即使经过冷冻解冻也不失柔软度。

2.糖果类:调节甜味、能减少多成分产品中水分游离，特别适用于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品。用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层，可防止水解和色变，保护牙齿;

3.布丁、冰激凌类:降低冷冻制品的凝结点，用于产生新的糖霜，调节甜味，抑制蛋白质变性，提高口感，使产品具有***的可口风味，且可保持形状，防止吸湿;

4.饮料类:利用低甜味性，低热量性，使得海藻糖极适用于功能饮料，可提高能量饮料持久性，且有益牙齿。在含酒精的饮料中添加海藻糖，不但不损减酒精的感官性能，更使饮料风味更佳。

5.米面制品:抑制淀粉老化，保持原色，提高冷冻制品耐冷冻性，不易煮烂，更加筋道，;

6.水产海鲜:利用保鲜和冷冻耐性，可作为水产海鲜的低温保护剂，保持水分和新鲜，减少腥味，提高海鲜的口感质量。