名称：L-瓜氨酸英文名：L-CitrullineCAS No 372-75-8分子式：C6H13N3O3分子量：175.19产品描述：白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇和乙醚。生产标准：AJI92主要性能指标旋光度 +24.5~+26.8°重金属 ≤10ppm含水量 ≤0.30%灼烧残渣 ≤0.10%含量 98.5~101.0%

?（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。