一、【L-半胱氨酸简介】别名：L-半胱氨酸、硫代丝氨酸、L-巯基丙氨酸、半胱氨酸英文名称：L( )-CysteineCAS号：有分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH二、【L-半胱氨酸*状】L-半胱氨酸溶于稀无机酸和碱性溶液，不易溶于水，难溶于乙醇，不溶于醚和氯仿。三、【L-半胱氨酸用*】在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用、以及食物的营养添加剂等。