一、简介

中文名称: L-丙氨酸56-41-7中文同义词: 2-氨基丙酸;L-α-丝析氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;α-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙氨酸;L-丙氨酸(L-Α-丙氨酸)英文名称: L-AlanineCAS号: 56-41-7分子式: C3H7NO2分子量: 89.09EINECS号: 200-273-8

二、性状

1. 性状：无色斜方结晶或结晶性粉末。

2. 密度（g/mL,25/4℃）： 1.432

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（oC）：297

5. 沸点（oC,常压）：未确定

6. 沸点（oC,5.2kPa）：未确定

三、应用

【应用领域】

1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等

可提 高食品的营养价 值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。