济宁泽川生物科技有限公司
产品介绍
为了应对该需求，对用于降低酱油的香味的方法进行了各种研究开发參照文献，但是存在操作烦杂此外在工业上实施时成本増加的问题。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉，经科学的方法培育而成，黑豆富含蛋白质脂肪氨基酸等营养物质及异黄酮多糖色素等多种生物活性物质，具有延缓衰老增强力镇静改善睡眠等作用。,制曲是酱油生产中重要的工艺环节，其本质是获取酱油发酵时所需的各种酶，同时获得酱油后酵阶段所需要的微生物。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。
主要用途
步骤的前发酵的酒母选用活性干酵母或产醇产酯香气好的酵母经扩大培养的酒母，黄酒高活性干酵母葡萄酒高活性干酵母啤酒高活性干酵母生香高活性干酵母面包酵母或经过扩大培养的产醇产酯香气好的酒母中的一种或其混合物。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。
技术特点
在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
它是集自然制曲发酵和单制曲发酵的长处，避免了各自的缺点，在酱油生产中越来越受到重视。,现有技术没有很好地解决既要满足产品质量高有醇香酯香风味，又使生产周期相对较短，设备投资小，能原消耗少，单位生产成本低的难题。
它是集自然制曲发酵和单制曲发酵的长处，避免了各自的缺点，在酱油生产中越来越受到重视。,现有技术没有很好地解决既要满足产品质量高有醇香酯香风味，又使生产周期相对较短，设备投资小，能原消耗少，单位生产成本低的难题。
蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。
，不含。
产品使用方法
在酿造酱油的制造中，形成酱油的芳醇香味的各种香气成分主要通过酱油酵母生成蓄积，也称为“酿造香”。
在酿造酱油的制造中，形成酱油的芳醇香味的各种香气成分主要通过酱油酵母生成蓄积，也称为“酿造香”。
使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中
温度要求:小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。
制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。
使用说明（根据企业和具体要求添加）
按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。
包装保存
尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。
