常用名 蔗糖

别 名 蔗糖丁烯酯 | 白砂糖 | 砂糖 | β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷 | D-(+)-蔗糖

英文名 sucrose

CAS号 57-50-1

EINECS 200-334-9

分子式 C12H22O11

分子量 342.297

密 度 1.8±0.1 g/cm3

沸 点 697.1±55.0 °C

熔 点 185-187 °C

闪 点 375.4±31.5 °C

性 状 白色晶体或粉末

溶解性 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和乙酯乙酯等有机溶剂

用 途 是由两种单糖，葡萄糖和果糖组成的二糖。