常用名 普鲁兰酶

别 名 聚麦芽三糖酶 | 普鲁蓝酶 | 茁霉多糖酶

英文名 Pullulanase

CAS号 9075-68-7

密 度 1.25 g/mL

性 状 棕黄色细粉或近白色液体

溶解性 溶于水不溶于乙醇、氯仿和乙醚

用 途 糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。