常用名 酪朊酸

别 名 干酪素

英文名 Casein

CAS号 9000-71-9

EINECS 232-555-1

分子式 C47H48N3NaO7S2

熔 点 280 °C

性 状 无臭，无味或有轻微香气和滋味，白色至淡黄色，颗粒，粉末或片状固体

溶解性 易溶于弱碱和浓酸中,微溶于水和有机溶剂

用 途

1.主要用作黏合剂、增光剂、分散稳定剂和医药制剂等。

2.用干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶黏剂，或经改性制备高速标签胶。常用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、保护胶体及营养强化剂等。在制革工业，因干酪素对皮革有良好的粘着力，可用作涂饰材料的成膜剂及上光剂。精制的食品级干酪素在食品中用作蛋白质增补剂、乳化剂、发泡剂、黏结剂及稳定剂等，用于冰淇淋、强化面包、饼干、蛋黄酱、肉类加工品及鱼糜制品等。化妆品中用作膏、霜、乳液类制品的增稠剂、乳化稳定剂及营养添加剂等。橡胶工业中用于制造轮胎帘线浸渍胶液，以提高橡胶与帘线的胶接强度。还用作纸张上光剂、印花固定剂、织物上浆剂、水溶性胶黏剂，以及用作制造水解蛋白、鞣酸蛋白、塑料纽扣及水溶性涂料等的原料。