茶多酚棕榈酸酯 西安达尔闻 食品级 抗氧化剂

茶多酚棕榈酸酯在人造奶油中的抗氧化效果

在100g人造奶油中添加0.03%茶多酚棕榈酸酯,于37°C烘箱中进行加速氧化试验，同时做空白试验。

在10~18d时，空白样品的过氧化值低于添加茶多酚棕榈酸酯的人造奶油,分析认为可能是由于制备样品时,人造奶油经过加热，而空白样品则未加热，而且人造奶油的氢化性质使得空白样品比较稳定。在18d后空白样品的过氧化值快速升高,迅速超过添加茶多酚棕榈酸酯人造奶油样品的过氧化值,而添加茶多酚棕榈酸酯人造奶油样品的过氧化值升高得比较慢,说明茶多酚棕榈酸酯在人造奶油中具有明显的抗氧化效果。

西安达尔闻生物科技有限公司2008年开始从事食化行业的研究，创立于2013年，是一家长期致力于食品定制型添加剂生产及技术应用服务整体解决方案的高新技术企业。15年的技术沉淀，达尔闻自主研发的基础上联合各高校院所共同开发十二大系列产品，产品达200多种，涉及食品加工、调味品、医药保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗涤日化、饲料及环保等行业，满足各行业的不同需求，根据客户需求定制各类添加剂产品与技术服务。

西安达尔闻公司目前生产经营：达尔闻、源味优品、食玖味三大主力品牌食品添加剂和香精香料，达尔闻人坚持“安心、安全、高效”的产品宗旨，公司致力于探索生物技术，为各行业客户提供可持续生物解决方案，为社会与自然的可持续性发展贡献力量。