乙酸-2-呋喃甲醇酯

英文名 Furan-2-ylmethyl acetate

CAS号 623-17-6

EINECS 210-775-9

分子式 C7H8O3

分子量 140.137

密 度 1.1±0.1 g/cm3

沸 点 177.0±0.0 °C

闪 点 65.6±0.0 °C

性 状 透明至淡黄色液体

溶解性 溶于醇和醚，不溶于水，在空气中见光变成棕色

乙酸糠酯又叫醋酸呋喃甲酯，可以用作燃料、树脂、食用香料、香料的中间体、溶剂等。呋喃类香料是一类重要的新型香料，到目前为止，世界各国已从各种植物中提取并鉴定出200多种呋喃衍生物香气成分，合成出呋喃类香料100多种，在被批准使用的近百种呋喃类香料中有13种是糠酸和糠醇的酯类化合物，可作为食品和饮料的香味添加剂香味修饰剂和增香剂，也可应用于化妆品等行业，是目前国内急需的合成香料。

糠醇酯类香料主要呈水果香味，如乙酸糠酯呈水果味、丙酸糠酯呈梨味、戊酸糠酯呈水果香味。

用途

用作染料，树脂，香料的中间体，溶剂。

用作食用香料

生产方法

呋喃甲醇与乙酐反应而得。将1L苯，600g（6.1mol）呋喃甲醇，225g乙酸钠和650g（6.4mol）乙酐一起加热回流4h，反应毕，冷却，将反应物倾入4L冷水中，分出上层液，用500ml5%碳酸钠溶液将其中过量的乙酐分解，用3L水洗涤。然后，在常压下蒸出苯，再减压蒸馏，收集70℃（0.93kPa）馏分，得乙酸糠酯750-800g，收率87%-93%。