食品级 乳化剂 稳定剂 西安达尔闻 丙二醇脂肪酸酯

用作乳化剂、消泡剂、稳定剂，作为乳化剂HLB值小，乳化活性不强，很少单用，常与单双甘油酯等其他乳化剂配合使用，起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一个特性就是它具有口一品型倾向性，并能使其他乳化剂(如单甘酯)的d一晶型稳定，从而使得单甘酯保持或延缓口一晶型向伊晶型转换，使之具有良好的乳化稳定性能。可用于人造奶油，防止水分离及水飞溅。用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其制造过程。

用于冰激凌可以提高膨胀性和保型性。具有很好充气能力，形成轻而稳定的泡沫，因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有广阔的市场。丙二醇脂肪酸酯用于糕点。可缩短糕点配合料的混调时间，改善制造过程，防止制品老化和增大制品体积，用量为0．05％～0．2 Vo。还用于乳及乳制品、冷冻饮料、复合调味料、油炸食品、脂肪、油和脂肪乳化剂、乳化脂肪制品等多种食品，《食品安全国家标准 ?食品添加剂使用标准》(GB 276()一一2014)规定，丙二醇脂肪酸酯的使用范同与使用标准见表9-9。

西安达尔闻生物科技有限公司2008年开始从事食化行业的研究，创立于2013年，是一家长期致力于食品定制型添加剂生产及技术应用服务整体解决方案的高新技术企业。15年的技术沉淀，达尔闻自主研发的基础上联合各高校院所共同开发十二大系列产品，产品达200多种，涉及食品加工、调味品、医药保健品、果蔬加工、啤酒加工、烘焙、洗涤日化、饲料及环保等行业，满足各行业的不同需求，根据客户需求定制各类添加剂产品与技术服务。

西安达尔闻公司目前生产经营：达尔闻、源味优品、食玖味三大主力品牌食品添加剂和香精香料，达尔闻人坚持“安心、安全、高效”的产品宗旨，公司致力于探索生物技术，为各行业客户提供可持续生物解决方案，为社会与自然的可持续性发展贡献力量。