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草莓酸一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法 天然品存在于草莓中 用于配制草莓山楂等食用香精

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武汉卡诺斯科技有限公司
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草莓酸
英文名 2-Methyl-2-pentenoic acid
CAS号 3142-72-1
EINECS 241-026-4
分子式 C6H10O2
分子量 114.142
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 点 215.9±0.0 °C
熔 点 26-28 °C
闪 点 107.8±0.0 °C
性 状 无色至淡黄色液体
溶解性 微溶于水,溶于乙醇、乙醚、氯仿和二硫化碳
用 途
该品具有新鲜草莓香气,风味浓郁醇厚而又持久,用于调配食用草莓香精。

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