常用名 柠檬酸二钠

英文名 Disodium citrate

CAS号 144-33-2

EINECS 205-623-3

分子式 C6H6Na2O7

分子量 236.087

沸 点 309.6oC

熔 点 240°C

闪 点 155.2oC

性 状 无色至白色结晶或结晶性粉末

溶解性 易溶于水

用 途 抗氧化剂；抗氧化增效剂；缓冲剂；乳化盐。EEC准用于葡萄酒、汽酒和干酪片。