品 名:叶绿素铜钠盐
英文名称:sodium copper chlorophyllin
分子式:C34H29CuN4Na3O7
性 质:叶绿素铜钠盐是具有特 殊气味的墨绿色粉末。叶绿素铜钠盐易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透 明的翠绿，随浓 度增 高而加深，耐光、耐热，稳定性较*。
产品应用
叶绿素铜钠盐可运用地食品着色、饮料、化妆品中。用纯净水稀释到所需浓度即可使用。绿色素--叶绿素铜钠盐是以叶绿素铜钠盐为原料经过加工而成的色素。叶绿素存在于一切绿色植物中，现在多以植物（如菠菜等）或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素。
食品添加
对植物食品中具有生物活性物质，由于叶绿素遇热、光、酸、碱等易分解，且不溶于水。
注意事项：
本品使用中如遇硬水或酸性食品或钙食品，可发生淀沉。
使用方法：
用纯净水稀释到所需浓度即可使用。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等，使用量为4g。
应用范围：
青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。