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1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯可作丁香香气的提调剂 规定为允许使用的食品用香料

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1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯 | 1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯
英文名 methyl eugenol
CAS号 93-15-2
EINECS 202-223-0
分子式 C11H14O2
分子量 178.228
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 点 254.7±0.0 °C
熔 点 ?4 °C
闪 点 87.1±22.7 °C
性 状 无色油状液体,有丁香酚的香气,但比较弱。
溶解性 不溶于水,溶于乙醇。
用 途
1.可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中,也可用于食用香精,主要是作辛香的修饰剂,提供姜样香味等,烟草香精中亦可用之。
2.GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料,提供姜样香味,因挥发度低,适用于焙烤食品及烟草。
3.用于配制依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精,也用作丁香酚和异丁香酚的变调剂。在食用香精及烟草精中亦常使用。


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