产品名称：单宁酶

别 名：鞣酸酶;丹宁酶;单宁酯酰水解酶;单宁酶(米曲霉)

CAS号：有

分子式：C76H52O46

酶活力：10万U/g

含 量：99%

级 别：食品级

包 装：1*25kg

性 质：

单宁酶是一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解*用。单宁酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。

产品详细说明：

单宁酶防止冷混浊、提 高提取率、保持色泽和改善口味的*用在茶饮料工业中有应用。如何采取方法培育 菌 株、提取单宁酶液，是单宁酶研究中的*要内容。此外，单宁酶如果是以水溶性酶的状态进行*用，酶在整个反应系统中与底物、产物混在一起，难以回收*用。

包装与贮存：

阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。