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2,3-二羟基丁二酸是一种羧酸 存在于多种植物中也是葡萄酒中主要的有机酸之一

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湖北东曹化学科技有限公司
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中文名 酒石酸

英文名 L-tartaric acid

中文别名 2,3-二羟基丁二酸

CAS号 526-83-0

密度 1.9±0.1 g/cm3

沸点 399.3±42.0 °C at 760 mmHg

分子式 C4H6O6

分子量 150.087

闪点 209.4±24.4 °C

外观性状 白色结晶

蒸汽压 0.0±2.1 mmHg at 25°C

溶解性 DMSO(轻微加热)、甲醇(轻微)、水(少量超声处理)

储存条件 干燥密封,室温

用途

酒石酸(tartaricacid)是一种羧酸﹐存在于多种植物中,如葡萄和罗望子,也是葡萄酒中主要的有机酸之一。酒石酸作为食品中添加的抗氧化剂,可以使食物具有酸味。酒石酸与柠檬酸类似,可用于食品工业,如制造饮料。酒石酸和单宁合用,可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合,可作金属表面的清洗剂和抛光剂。


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