名称:姜黄色素粉/液体

级别:食品级

CAS:有

应用:着色剂

含量：40%

姜黄素性 状：姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。姜黄含量：3%-6%，不溶于水和乙醚，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色，熔点179～182℃。当PH大于8时，姜黄素会由黄变红。

姜黄素范围：在食品生产中可用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。已开发水溶性和油溶性姜黄色素产品，通过复配生产出多种色价的姜黄素，应用于面食、饮料、果酒、糖果、糕点、罐头、果汁及烹饪菜肴，作为复合调味品应用于鸡精复合调味料、膨化调味料、方便面及面膨化制品、方便食品调味料、火锅调味酱、膏状香精香料、调味酱菜、牛肉干制品等中。

化学指示剂：用作酸碱指示剂，pH 7.8（黄）-9.2（红棕）。

存储条件：阴凉干燥通风处。