武汉卡诺斯科技有限公司
中文名 2-甲基丁酸异丙酯
英文名 Isopropyl 2-Methylbutyrate
中文别名 2-甲基丁酸-1-甲基乙酯
CAS号 66576-71-4
密度 0.874g/cm3
沸点 144.4oC at 760 mmHg
分子式 C8H16O2
分子量 144.21100
闪点 90 °F
性状 无色液体。呈甜的果香、青香、油香、醚香及菠萝似热带水果香气。天然品存在于草莓和康考特葡萄等中。
溶解性 溶于乙醇和油脂，微溶于水。
使用限量FEMA(mg/kg)：调味香料，1.0；无醇饮料、果酱、果冻、甜沙司，均5.0；焙烤制品、冷冻乳品、凝胶制品、布丁、早餐谷物、仿乳制品，均10.0；软糖、水果冰品、硬糖，15.0；小吃食品、胶姆糖，20.0。
用途 GB 2760--1997规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制各类水果及菠萝等热带水果香精。
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