湖北东曹化学科技有限公司
N-乙酰氨基葡萄糖
中文名N-乙酰氨基葡萄糖
外文名N-acetyl-D-(+)-glucosamine
别 名N-乙酰-D-氨基葡萄糖;2-(乙酰基氨基)-2-脱氧-D-葡萄糖;N-乙酰葡萄糖胺;N-乙酰-D-葡糖胺
密度 1.5±0.1 g/cm3
沸点 595.4±50.0 °C at 760 mmHg
熔点 201-204oC
分子式 C8H15NO6
分子量 221.208
闪点 313.9±30.1 °C
CAS登录号 7512-17-6
溶解性:溶于水。微溶于乙醇,不溶于乙醚。
外 观 白色粉末
含量 97%
作用
N-乙酰氨基葡萄糖(NAG)是生物细胞内许多重要多糖的基本组成单位,尤其是甲壳类动物的外骨骼含量最高。在食品、医药及化妆品等领域中均有广泛应用。可以作为食品抗氧化剂以及食品添加剂。
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