食品级?复配膨化食品酶制膨松剂?西安达尔闻

西安达尔闻生物科技有限公司是一家从事甜味剂、增稠剂、营养强化剂、香精香料的研发、生产以及销售一体化的现代化企业，在增稠剂、抗氧化剂、营养强化剂、增味剂、抗结剂、酶制剂、水分保持剂、酸度调节剂、甜味剂、香精、香料等领域有一定的zhi名度。

糖酥果（粽子）做法：1、面粉100斤、白糖或葡萄糖40-60斤、本产品0.5-0.8斤、香兰素或乙基麦芽酚5-10克（预先用少许热水溶解）、可可粉0.5-1斤（或不加），将所有原料搅拌均匀，不要加水。 2、将辣条模板换成糖酥果模板即可（其他另件与辣条通用）。 3、用一斤面粉兑0.5斤水搅拌均匀作为备用面粉（刚开机时使用）。 4、启动机器，将搅拌好的备用面粉放料斗，进行反复挤压，待温度上升至100-130度（粉料变软变色成膨化状时），而放入面粉与白糖搅拌好的面粉，此时机器已升温进入正常的工作状态，要连续不断的均匀投料，掌握下料速度，出来不熟时可慢些，过熟时可快些。 5、操作过程中用直径大于5公分的硬木棒辅助进料。（严禁用手或金属物品辅助进料）。 6、产品出来正常后，可根据所需长短进行剪切包装。也可喷油（油加温180℃-190℃，降温至70℃喷油）、浇浆（将玉米饴糖加温到130℃-140℃，降温至80℃）然后撒上砂糖、熟芝麻等。 7、加工结束时，在料斗加入少量湿粉（便于拆机和清理），关闭电源，卸下机头螺母、69孔出粉板、模板，放在水里泡软或用火烤，再清理干净。螺杆槽内有2个混料片，混料片上的孔要通干净，否则下次使用时会造成堵塞。