一、简介

中文名称：单宁酸

中文别名：鞣酸;丹宁酸

CAS号：1401-55-4

分子式：C76H52046

分子量：1701.2

二、性状

黄色或棕黄色无定形松散粉末，在空气中颜色逐渐变深；有强吸湿性；易溶于水、乙醇、丙酮；水溶液味涩；

三、作用

酸化剂；增香剂；调味剂；防腐剂；酸渍剂；色素稀释剂。用于食品时需稀释。

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等

工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、铸件等。

其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。

化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。

饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生su饲料等。

焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增qiang料。

保健品、辅料、中间体、提取物。