原料介绍：熊果酸是一种化学制品，原名Ursolic Acid。熊果酸高含量为有光泽的棱柱状(无水乙醇)或细毛样针状结晶(稀乙醇)，低含量为棕黄色或黄绿色粉末，具特殊的气味，是存在于天然植物中的一种五环三萜类化合物。

一、简介

产品名称迷迭香提取物-熊果酸

英文名称Ursolic acid

产品名称 乌索酸、乌苏酸

提取来源 可提取与枇杷叶、女贞叶、迷迭香、以及泡梧桐叶。

化 学 名 3-Hydroxy-12-ursen-28-oic acid

CAS 号 77-52-1

分 子 式C30H48O3

分 子 量 456.7

二、性状

原料简介 熊果酸：熊果酸高含量为白色精细粉末，低含量为棕黄色粉末，具特殊的气味，是存在于天然植物中的一种五环三萜类化合物。熔点283～288℃. 比旋光度[α]D25 +67.5°（C=1，1mol/L氢氧化钾醇溶液中）。在15℃时，乙醇（99%）1毫升可溶解10毫克，沸腾1毫升可溶解45毫克。不溶于水，尚于甲醇，甲醇，丙酮，吡啶，石油醚。

三、作用

迷迭香提取物的主要成分为迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸 迷迭香提取物中的几种主要成分都具有较强的抗氧化活性。在防止油脂氧化、保持肉类风味等方面具有明显效果。