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硫代二丙酸二月桂酯(dilauryl thiodipropionate,DLTP),分子式C10H58O4S,相对分子质量514.85。在我国允许用于食品的硫醚类剂仅有硫代二丙酸二月桂酯(DLTP)一种,作为一种过氧化物分解剂,它能有效地分解油脂自动氧化链反应中的氢过氧化物(ROOH),达到中断链反应的目的,从而延长了油脂及富脂食品的保存期。作为一种油溶性剂,具有很好的性能和稳定性能,同时其价格较低,有很好的开发前景
一、简介
硫代二丙酸二月桂酯
中文:硫代二丙酸二月桂酯
英文:dilaurylthiodipropionate说明:简称DLTP。白色粉末或鳞片状物。密度0.915,熔点39~40℃。溶于苯、甲苯、丙酮、汽油等溶剂。具有分解过氧化物的作用。可作为聚乙烯、聚丙烯、ABS树脂、聚氯乙烯等的辅助抗氧剂。有不污染、不着色、高温加工时不分解的特点。由硫代二丙酸与月桂醇酯化而制得。
二、性状
白色结晶片状或粉末,有特殊甜香味,似酯类臭,不溶于水,溶于多数有机溶剂。简称DLTP。密度0.915,熔点39~40℃。
三、作用
面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
果汁、酒类等,分散剂。
冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。