一、简介

中文名 环状糊精

外文名 β-cyclodextrin

简 称 β-CD

环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。

概述

β-环糊精包合工艺是利用淀粉在环状糊精糖基转移酶作用下水解出的，以α-1，4糖甙键连接而成的一种环状低聚糖化合物即β环糊精(β-CD)将药物分子全部或部分包裹于其中而形成的一类非键化合物的制备技术。药物经β一环糊精包合后，能增加药物的溶解度和溶出速率，提高药物的稳定性，减少药物的刺激性，改善不良气味及拓宽药物剂型等，是近年来药剂工作者关注的研究课

环糊精(Cyclodextrins，通常简称为CD)，是一类由淀粉或多糖在环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的由D-吡喃葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键首尾相连的环状化合物的总称。

二、性状

浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。

三、作用

用于方便而、罗松汤、色拉、肉汁等食品中。在保持控制食品中香料、香味的挥发及释放速度中。应用微胶囊技术,，对各种香辛料风味物质进行包结， 使其保香性能大大提高， 制成风味食品 ，放到口中，这些包在分子囊中的复合成份又一一可释放出来

环糊精与表面活性剂一起用到洗发剂及厨房清洗剂中可以减少表面活性剂对皮肤的刺激；利用环糊精还可以去除织物上的油渍；在染色工艺中，使用环糊精能够显著降低染料的初始上染速率，提高匀染性及纤维的着色量。