一、简介

别名：蔗糖素、蔗糖晶、三氯半乳糖

分子式：C12H19Cl3O8

含量：99%

级别：食品级

二、性状

为白色粉末状产品。三氯蔗糖物化性质比较接近蔗糖

三、作用

甜度高，是蔗糖的600-650倍 口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠.

全性，ADI值15mg/kg,没有毒理方面的疑问. 热量值极低(可视为0)。

具有很好的溶解性和稳定性，，，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果； 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分。

化学名：4，1＃39;，6＃39;，-三氯-4，1＃39;，6＃39;，-三脱氧半乳型蔗糖 温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。