一、名称

甘草酸一钾及三钾

二、性状

粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。具有该产品固有的色泽，且均匀一致气味：特有气味

三、作用

功能性甜味剂（现阶段主要以低聚糖为主）不仅具有低热量、稳定性高、等特性，还有促进益生菌繁殖，有害菌生长的独特功能。由于不同的甜味剂相对甜度、味感、稳定性、热量、价格和使用限制等方面的差异，所以在食品工业的实际应用中也需要引起注意。