一、简介

英文名称: Monopotassium glycyrrhinate

英文同义词: Monopotassium glycyrrhinate;MonopotassiuM and tripotassiuM glycyrrhinate

中文名称: 甘草酸一钾中文

同义词: 甘草酸一钾

分子式: C42H61O16K

二、性状

类白色至淡黄色粉末，无臭，有特别甜味，甜度约为蔗糖500倍，留甜时间长。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇

三、作用

GAM具有高甜度，低热能，起泡性和溶血作用很低，安全和较强的医疗保健功效。有、抗氧、抑菌、创伤、有效超氧离子和羟基自由基、显著抑制脂质体过氧化物的作用。在化妆品中有广泛的配伍性，常与其它活性剂共用，可加速皮肤对它们的吸收而增效，可用于防晒、增白、调理、止痒和护发等。

用量可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁（味）型饮料，具体用量参见甘草。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。