β-葡聚糖酶厂家 β-葡聚糖酶 β-葡聚糖酶生产厂家 β-葡聚糖酶

一、简介

β-葡聚糖酶NCB-100是通过绿色木酶菌株经液体深层发酵与现代生物后提取技术而制备的液（固）体酶制剂。

产品按内切β-1,3、1,4 -D-葡聚糖酶进行标准化，作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的键，其主要产物为3-5个聚合度的低聚糖。并含有相应的纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等酶

二、性状

为灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水

三、作用

β-葡聚糖酶用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，加量为 10m 1—30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；提高啤酒的胶体稳定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊； 提高滤酒效率，增加批次滤酒量；纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。

温度范围：有效温度范围30-70℃，适合作用温度在50-60℃，短时间（＜30min）内60-70℃有较高的酶活性。 2.pH值范围：有效pH值范围3.5-5.5，适pH值范围之间4.8-5.5。 3.金属离子对活力的影响：Cu2+、Mn2+和Fe3+对酶有抑制作用，Zn2+和Co2+有作用。β-葡聚糖酶用于糖化时，加量为 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/吨麦芽干重，在糖化开始时加入。

主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。

主要应用于啤酒酿造、饴糖、饲料行业。

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