一、简介

中文名：血红素铁， 血红素

别名：朴啉铁

外文名： Heme（同haem）

CAS： 14875-96-8

分子式：C34H32N4FeO4

分子量： 616.4873

二、性状

黑褐色片状结晶，不溶于水及醋酸，微溶于70%～80%乙醇，溶于稀氢氧化钠溶液，于氢氧化钠溶液中生成羟高铁血红素，溶于强有机碱和乙酸，易溶于稀氨水；光为棕褐色， 反射光为钢蓝色，直至300℃也不熔化

三、作用

生化研究；用作血检定染色剂；

血红素主要存在于动物的血液和肌肉中，是动物血液中的色素。可与蛋白质结合成复合蛋白质，即血红蛋白(Hb)或肌红蛋白(Mb)。Hb是运输O2和部分CO的载体，是维持血液pH恒定的缓冲物质。在一定条件下，可使血红素与蛋白质分离。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。