乳清蛋白是采用工艺从牛奶分离提取出来的蛋白质。牛奶的组成中87是水，13是乳固体。而在乳固体中27是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20是乳清蛋白，其余80都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7

一、简介

产品名称：乳清肽/乳清蛋白肽

提取来源：将乳清蛋白，利用生物技术酶解成由2到10个氨基组成的小分子片段。

产品成分：乳清肽，由2到10个氨基组成的小分子片段，富含22种氨基，其中包含9种人体不能合成的重要氨基

规格含量：乳清肽65%

检测方式：UV

二、性状

粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

具有该产品固有的色泽，且均匀一致。

三、作用

乳清蛋白肽是以乳清蛋白为原料，采用复合生物酶酶解及特定小分子分离技术而获得的多生物学作用的低聚肽类物质。乳清蛋白肽与原母体大分子乳清蛋白相比，具有很高的生物价及生物利用度，其优于大分子乳清蛋白。乳清蛋白肽生物学作用的适用人群广泛，其广泛用于市场现有多数类型的产品开发乳清蛋白肽是以牛奶中提取的乳清蛋白为原料，采用复合生物酶酶解及特定小分子分离技术而获得的多生物学作用的肽类物质，其营养性优于原母体大分子乳清蛋白，可用于市场乳清蛋白的升级产品开发。乳清蛋白肽具有多生物学作用，因此可广泛用于运动营养、特殊膳食、蛋白强化食品、健康及保健食品等领域的产品开发。。