营养作用

1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌作用。据报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，、，有效率可达。核桃仁富含的油脂，有利于，保持人体活力。

3、：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37有。核桃技对多种，如、、、、、等都有一定的。此外，核桃对还有，提升及等作用。

《本草衍义》：“有人患酒渣风，鼻上赤，将橘子核微炒为末，每用一钱匕，研胡桃肉一个，同以温酒调服，以知为度。”《纲目》：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃肉三颗，生姜三片，卧时嚼服，即饮汤两三呷，又再嚼桃、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。又溧阳洪缉幼子病痰喘，凡五昼夜不乳食，后服人参胡桃汤，即新罗人参寸许，胡桃肉一枚，煎汤一蚬壳许，灌之，喘即定。明日以汤剥去胡桃皮用之，喘复作，仍连皮用，信宿而瘳。此方不载书册，盖人参定喘，胡桃连皮能敛肺故也。”