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β-环状糊精 食品级 增稠剂增筋剂稳定剂 资质齐全 提供样品

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四川绿骋生物科技有限公司
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β-环糊精(β-CD、β-环状糊精、环七糊精、环麦芽七塘)

英文名称:β-Cyclodextrin(β-CD;Cycloheptaamylose;β-Schardinger dextrin)

含量:99

CAS:7585-39-9

分子式:(C6H10O5)7

相对分子质量:1135.01

性质:

白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用,是新型分子包裹材料

用途:

1. 在食品加工和保存过程中β-cd可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。

2. β-cd可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生 素b等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。

3. β-cd对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。

4.β-cd可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。

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