随着酒的种类越来越多，很多人开始作坊式酿酒，而作坊式的酿酒管理也是能够打开市场的一个关键，发酵管理是整个酿酒过程中的重要环节，而对于刚引进烧酒设备的酿酒新人来说，做好发酵记录是关键，用立浦热能酿酒蒸汽发生器酿酒发酵时，我们要注意些什么呢?

发酵时装粮不宜过满，酿酒新人采用固态发酵时，因操作不熟，刚开始一个窖池发酵的粮食不宜过多，以方便发酵时的温度控制，而温度的精准控制酒离不开立浦热能酿酒蒸汽发生器，它多档位调节，能够精准控温。除此之外粮食、酒曲跟水比例要计算好，在还没有熟练操作之前，需要严格地参照标准比例。

没用完的酒曲请密封并保存好，酒曲应保存在干燥、通风的环境中，没用完的酒曲，请密封好再保存，另外，酒曲的香味老鼠非常喜欢，请做好防鼠。有的朋友喜欢将酒曲放置于冰箱保存，这是不对的。后面是发酵时的温度控制，发酵过程中的下曲温度，发酵温度都是非常重要的，温度过高或过低对发酵都不好。用立浦热能酿酒蒸汽发生器能够精准控制下曲温度，能够保证口感和出酒率。