为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌 炒菜 腌制为主 ，还可加工成、罐头、甜果等。螺丝菜制成咸菜 酱菜，清脆可口，好吃的下饭菜。