中文名称：塔格糖

英文名称：D-(-)-Tagatose

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

塔格糖( D- Tagatose)是 存在的一种稀有单糖, 是半乳糖的酮糖形式，果糖的差向异构体。甜味特性与蔗糖相似，而产生的热量只为蔗糖的三分之一，所以被称之为低热量甜味剂。

产品性状

性状：一种六碳酮糖，是果糖的差向异构体。分子式C6H12O6，相对分子质量180.16。有左旋体和右旋体两种形式，一般所用为左旋体D-塔格糖[10] 。白色无臭结晶性粉末，味甜，甜度为等量蔗糖的92，而所产生的热量jin为蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔点132135，其1水溶液[α]D20一6±1°(c=5,H2O);溶于水，水中溶解度为58.3（20），62（30），几乎不溶于乙醇和甲醇。对热相对稳定，玻璃化温度15，易结晶，吸湿性低，保湿性强。耐酸性强，在pH27范围内稳定。易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。 的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。

产品用途

1. 用于食品

塔格糖的an全性和生产上市,已获zhong国、欧盟、美国、澳大利亚、新西兰和韩国等30多个guo家以及WHO/FAO和食品法典委员会的核准,并对其每天允许摄入量和使用用途不作限制[17-18] [19] 。

3.其它用途

塔格糖美国FDA批准塔格糖替代牙膏、漱口水和化妆品里的蔗糖和其它甜味剂。