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菊糖酶 食品级 酶制剂 西安达尔闻 可定制酶活力 菊粉酶?β-果聚糖酶?果聚糖水解酶
菊粉酶的来源
菊粉酶的来源很广,自然界中的植物以及土壤、水和动物中的多种微生物都可以分泌菊粉酶。微生物来源的菊粉酶种类多,热稳定性好,适于发酵生产。据不完全统计,产菊粉酶的有丝状真菌17个属物余种,酵母菌10个属20余种,细菌12个属10余种。目前有不少研究人员仍在致力于筛选新的产酶菌种,并对现有菌种进行改造,以得到高酶活、热稳定性好的生产菌株。大多数微生物菊粉酶均为外切型菊粉酶,并且常常呈现出转化酶活力,转化酶是一种水解蔗糖为葡萄糖和果糖的酶,对葡粉没有作用。