葡糖淀粉酶?食品级?葡糖糖化酶?酶制剂 西安达尔闻 可定制酶活力?糖化酶 γ-淀粉酶

葡糖淀粉酶 -?介绍

能水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又 称液化酶

最后更新：2022-10-16 17:29:43

葡糖淀粉酶 -?用途

开放数据?可信数据

可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和抗生素，也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。

最后更新：2022-01-01 10:09:01

葡糖淀粉酶 -?热稳定性

开放数据?待核验数据

在 60℃以下较为稳定，最适作用温度 60 -70℃，可适用于最高达 90℃的液化过程。

最后更新：2022-10-24 23:04:46