L-天冬酰胺、天冬酰胺

中文名称： L-天门冬酰胺

中文别名：天冬酰胺、天门冬素、α-氨基丁二酸一酰胺

英文名称： L-Asparagine

英文别名： (S)-(+)-2-Aminosuccinamic acid;(S)-2-Aminosuccinic acid 4-amide;L-Aspartic acid 4-amide

三字母符号：Asn

单字母符号：N[1]

CAS号： 70-47-3

性状

白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约234℃。重结晶以水，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水(3g/100L，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。

三、用途

营养增补剂。 在医药，食品和化工等方面有着的用途。

在食品工业方面，是一种良好的营养增补剂及调味剂。添加于各种清凉饮料。与糖共热进行氨基一羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

生物培养，多肽合成，测转氯酶底物，结核菌培养，处理丙烯腈污水，生物培养基制备。