常用名 异丁酸甲酯

别 名 甲基-2-甲基丙酸酯 | 2-甲基丙酸甲酯

英文名 Methyl isobutyrate

CAS号 547-63-7

EINECS 208-929-5

分子式 C5H10O2

分子量 102.132

密 度 0.9±0.1 g/cm3

沸 点 93.0±0.0 °C

熔 点 -85--84 °C

闪 点 3.3±0.0 °C

类别 化工产品目录 香精与香料 合成香料 羧酸及酯类香料 芳香族羧酸酯 异丁酸甲酯

合成香料也称人工合成香料，是人类通过自己所掌握的科学技术，模仿天然香料。运用不同的原料，经过化学或生物合成的途径制备或创造出的某一“单一体”香料。目前世界上合成香料已达5000多种，属于常用的产品有400多种。合成香料工业已成为精细有机化工的重要组成部分。

合成香料如按其化学结构或官能团来区分，有烃类、醇类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、酚类、醚类、缩醛类、缩酮类、曳馥基类、睛类、大环类、多环类、杂环类(吡嗪、吡啶、呋喃呋噻唑等)，硫化物类，卤化物类等。

我国GB2760规定容许使用的食用香料目录中的合成香料多达257种。饮料中常用的合成香料可分为酯类和非酯类两种。

性 状 透明无色液体，呈苹果、菠萝似果香，有杏子似甜味。

溶解性 与乙醇混溶，微溶于水

用 途

1.GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

2.溶剂。有机合成。气相色谱分析标准