柠檬酸三铁 食品级 营养强化剂 西安达尔闻 柠檬酸铁

简介

柠檬酸铁，可视为三价铁（Fe3+）和柠檬酸所衍生的几种共轭碱。这些化合物大多呈橙色或红褐色固体，微溶于热水，其水溶液在pH值小于2的环境下呈橘色或橘黄色，大于2时则变为绿色。

用途

柠檬酸铁(III)是由大肠杆菌外膜受体FecA门控的结构基础的一个组成部分。柠檬酸铁的结合引发了封闭FecA外袋的细胞外环的构象变化。性状红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。

应用

柠檬酸铁在医学上用于透析血液并调节慢性肾脏者的铁水平。它作用于饮食中存在的磷酸盐并形成难溶性化合物，从而减少对其的吸收。

用途

柠檬酸铁，也叫做柠檬酸三铁，红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末，不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。柠檬酸铁是一种可食用的柠檬酸盐，常用作食品和饲料的添加剂或者酸味剂。柠檬酸铁在食品科学领域常用作食品铁质强化剂、营养增补剂；在医药领域，可以用作放射性医药品，用于检查铁代谢异常及；还可以用做饲料添加剂等。