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维生素B1(Vitamin B1,VB1) 又称硫胺素,是最早被人们提纯的水溶性维生素,化学名为氯化3-[(4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基)-甲基]-5-(2-羟乙基)-4-甲基噻唑鎓盐酸盐,具有维持正常糖代谢的作用。?
中文名
维生素B1
外文名
Vitamin B1
别????名
VB1、硫胺素、抗素
生理作用
具有维持正常糖代谢的作用
应????用
、养殖应用等
食物来源
存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮等
维生素B1又称硫胺素(thiamine) 或抗素,是个被发现的维生素,由真菌、微生物和植物合成,动物和人类则只能从食物中获取。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。硫胺素由嘧啶环和噻唑环结合而成,在体内参与糖代谢