中文名称：ε-聚赖氨酸盐酸盐

英文名称：ε-polylysine

别 称：ε-聚赖氨酸

产品*能

聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性*，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物；

它不受pH值影响，对热稳定(120℃，20min)，故加入后可热处理。

产品应用

可作为防腐剂用于水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、调味品、饮料类。