异麦芽酮糖醇-异麦芽酮糖醇

别名氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）
性状白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度≥ 91.5°（4%水溶液，M/V）；其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

制法：由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后，催化加氢，经浓缩、结晶、分离而得