品 名：蛋白糖

别 名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

性 质：蛋白糖的本色为白色，也有着色的。外形为长方形或圆柱形。蛋白糖是一种gao甜度的甜味剂。

1. 口感佳：甜味感觉近似蔗糖，清凉绵长，入口清新沁肺。

2．甜味持久：其口感稳定一致，久食无异味；其甜味不会覆盖食品本身的风味。

3．水溶性：冷水，热水皆可溶。

4．稳定性：酸、碱、热都不分解，不变质。

蛋白糖是一种gao甜度的甜味剂。甜味清甜可口，甜润不腻，适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料，以及各种食品饮料