广州科进生物科技有限公司
一、简介
中文名 L-天门冬氨酸锌化学式 2(C4H6NO4).ZN分子量 329.6英文名称:dihydrogen bis[L-aspartato(2-)-N,O1]zincate(2-)
CAS号:36393-20-1
二、性 状白色结晶或结晶性粉末,具有吸湿性,易溶于水,难溶于有机溶剂。水溶液呈中性
三应用L-天门冬氨酸锌作为氨基酸 螯合物 ,是补充微 量元 素 锌的*用品。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提*原材料利 用率,改 善口感和风 味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,*化组织,保持新鲜味,增*味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)