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罗望子胶易分散于冷水中，加热则形成粘状液体，罗望子胶有良好的耐热，耐酸，耐盐，耐冷冻和解冻性，具有稳定，乳化，增稠，凝结，保水，成膜的用，其水溶液的粘稠性较，粘度不受酸类和盐类等影响，罗望子胶是一种应用泛的食用胶。

产品性状●罗望子胶品名：罗望子胶、罗望子多糖、罗望子多糖胶●罗望子胶英文：TSP●罗望子胶颜色和性质：罗望子胶为自由流动、无臭无味、乳白色或淡米黄色的粉末，随着胶的度降低，制品的颜色逐渐加深。产品应用罗望子胶是一种食品添加剂。与其他动植物胶相比，罗望子胶具有优良的化学性质和热稳定性，在食品工业中要有以下几方面的应用。1、罗望子胶是增黏稳定剂；罗望子胶属于水溶性多糖，亲水性很，当溶于水时能够与很多水分子水合，表现出黏性。

2、罗望子胶是冰晶稳定剂；