中文名称：L-丙氨酸

中文别名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸

CAS号：56-41-7

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

含 量：99.0%(T)

L-丙氨酸无色，白色结晶性粉末。

(1)可提 gao食品的营养价 值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明 显提 gao食品及饮料中的蛋 白质*用率，

(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增*，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提gao甜度、甜味柔和如同甜昧剂，并可改善口味。

用作增味剂。可增加调味品的调味*果；还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。